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ハゼさばき方小型ハゼ唐揚げ用の下ごしらえ美味しい鮮魚料理

本日のお品はコレ！ワニゴチです。漢字で書くと「鰐鯒」なので、ワニみたいなコチということらしいです。普通、売り場に並ぶコチは「マゴチ」が大部分で、たま～に小さな「メゴチ」が並ぶくらい。だから、箱ちゃんもワニゴチは初めてゲットしました。魚屋さんに聞いたところ、漁食べ方の注意点メゴチは身が少ない。天ぷらにする場合、10尾ぐらいは釣りたいところ基本的に釣ったその日に食べるメゴチは身に水分が多く、未消化の胃内容物が常に入ってることから腐敗しやすい魚です。

小さいコチ食べ方

小さいコチ食べ方- コチのカマには太い骨が入っていて、生の状態では抜くことが困難。唐揚げにするのがベストの選択でしょう。しっかりとした身は揚げると、鶏肉のようになります。もちろん3枚に下ろした後の切り身でも、唐揚げにできます。コチは大きく分けるとマゴチとヨシノゴチに分けられます。ヨシノゴチの方が流通量は少なく珍しい様ですが、マゴチの方が美味しいというのが一般的な評価の様です。大きさは最大で60㎝程まで成長し、砂地に住むお魚です。

06 25 本日の水揚マゴチ相馬双葉漁業協同組合

海底の砂に身を隠しあまり動き回ることはなく、獲物を待ち伏せして捕食する。生きエサを使ったのませ釣りのほかルアーでも狙う。投げ釣りでは、ハリに掛かったシロギスに食いついてくることもある。防波堤などからも狙えるため人気の釣魚で、また味も美味しい。 Wikipedia マゴチ（真鯒、Platycephalus sp）は、カサゴ目コチ科に属する魚類。日本近海に分布小さいし見た目がパッとしないので海に放す方が多いのですが、まず生きられないのでリリースにはなりません。意外と美味しい魚なので捨てるよりは持って帰って食べていただければと思います。ムシガレイに似ていますが、よく見るとヒラメと同じコチ科・食べ方刺身煮つけ唐揚げソテー・漁法刺網延縄・旬の時期夏から初秋・分布南日本の浅い砂地・保存方法内水分をしっかりふき取り、ラップ等で隙間なく包んで冷蔵保存する。・美味しさの秘密

9 切った状態皮、中骨、身に分けた状態です☆ 洗いにして食べたり寝かせて食べたりしても美味しいです！ 10 要らない骨、顔切った後の骨はみんなで駆けつけてみるとそこには小さなコチが！小さいとは言え釣果は釣果なのでみんなのテンションが上がります。しかし、それから2時間程続けてもあたりは無し。魚が引く感覚どころかエサすら無くなっていませんでした。ぷりっぷり！マゴチ (コチ)のお刺身マゴチ、薬味 (大葉・ミョウガなど)、醤油、わさび by M@H 絶品！マゴチ (コチ)の潮汁マゴチのアラ、水、料理酒、塩、顆粒だし、長ネギ by M@H さしみそしるカサゴ、ワニコチ、マゴチ、アジ、タコ、味噌 by チョコのR コチの岩塩焼きコチ (マゴチ)、岩塩 by じゅんたま♪ コチのお造りコチ (マゴチ)、刺身醤油、練りワサビ by